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节约、养生两不误的持家之道

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发表于 2016-2-29 11:11:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 钧钧妈 于 2016-2-29 11:13 编辑


食物也是老天爷的气所造,不能轻易浪费。但是家里难免会有剩菜剩饭,有时候家人实在吃不下,我一来觉得丢掉可惜,二来觉得浪费福报,就会硬着头皮把剩余的食物吃下去,但是吃完身体难受又耗气。想请教讲师,在浪费食物和养生这两者之间,应该如何区分大小先后呢?




小家庭跟大团体是不一样的,大团体人员多不好估计数量,小家庭只有几口人,一餐可以吃多少食物,作为家庭主妇心里一般是有把尺的。不能每次煮完饭菜,几乎都剩下一半,如果这样的话,这个家庭主妇就有点失职了。

你每天都在煮饭,饭菜的量是不是应该提前预算好?有时候多出一成、两成是可以理解的,偶尔多个三成,今天浪费得有点多,下次得注意减点量了,每天都浪费个百分之五十,你不觉得这是人为所造成的吗?你不去计算的话,就很难避免浪费的情况发生。

所以,要节省食物,工作应该做在前面,而不是在煮完之后。煮饭前依据以前的经验,先衡量一下、精算一下份量。你会担心煮少了家人吃不饱,其实事先沟通一下,顺带科普一下正确的养生观,大家就能理解。



传统养生观念提倡吃七分饱,不是吃十分饱。现在很多人吃到十二分饱,等于多吃了五分。你本来预计家人吃九分饱,那今天不太够,只吃到了七分饱,也算是个美事。就算六分饱也没关系,饭后喝个茶,准备一些简单的小点心,也是可以弥补的。最好是餐桌上饭菜少一点,大家吃到七分饱,人会更有精神。不必吃到十分饱,一定要撑得走路都有点蹒跚这样才叫心满意足。

现在的条件跟小时候不一样,以前妈妈都会煮一大桌子的菜,就是要让我们吃得很饱很饱,然后还有剩下来的。因为从饥荒的年代跨到富裕的年代,那一代的父母才有这种心结。

你有没有想过,我们以前小时候,国家贫穷,家里也穷,都吃不饱,还没等到下一餐吃饭时间就饿了,肚子咕噜咕噜叫。那个年代的人,反而很少生病,为什么?因为人在饥饿的时候,自体免疫力增加的速度是非常非常迅速的。


永远维持在吃得很饱的状态,人体的免疫系统复苏不了。因为身体所有的精气都要支应你的胃肠道,一直不停地在搅磨食物,食物这么多怎么磨不完呢?胃肠若是会说话,定会说:怎么这么命苦啊!

当吃完饭过了一两个小时,有微微饥饿感出现的时候,这才是养生的。如果你是十二点钟吃饭,到了十一点肚子咕噜咕噜叫,证明上一顿食物已经被消化掉。上班一族,办公桌上一堆零食,只要嘴巴一停,马上再拆一包,一直往嘴里塞。到了十二点,肚子不饿还要逼着自己去吃午餐。现在到处都是这种没有饥饿感的人,殊不知这正是造成各种慢性病的主因之一。

万一有剩余的食物怎么办?不必硬撑吃完,也不用倒掉。现在的家庭都有冰箱,食物如果可以存放,就放到下一餐,如果不适合放到下一餐的,就当厨余。古代的人为什么家里养猪、养狗?原因就在这里。大家庭要控制食物的量,确实比较困难,一少少很多,一剩也剩很多。还有一个因素,煮得好吃的菜也会少很多,煮得难吃也会剩很多,那剩余的食物怎么办?就喂两条狗,喂一头猪,以前的人就是这样把它消耗掉的,这就等于没有浪费了。



现代人没有养狗,没有养猪,无法自行处理消耗厨余。以台北来说,我们就倒给垃圾回收的厨余桶,他们收去的话就是拿去喂养牲畜,除非剩几口把它吃掉,这样情有可原,如果剩半碗硬把它塞掉,本来已经是八分饱了,现在塞完变成十二分饱,这就到了有些伤身的地步,我也不鼓励。

内地最近不是在倡导光盘运动嘛,光盘运动不是说剩余的食物吃不完 ,要硬塞完 ,而是点菜有节度、要适量。我们应该提前讲好,不要因为请客顾及面子,就点了多出两三倍的菜量,当然很浪费。我们可以跟客人沟通一下:为了环保的关系,点菜的时候,先点差不多八分、九分饱的量,万一我们吃到一半觉得不够,我们再点也没关系。先沟通好就不会造成食物的浪费,人家也不会觉得你太过小气、寒酸。

摘自《幸福内心禅》第108集
http://www.ximalaya.com/7816526/sound/6804964


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